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Mehr zum Thema Verpflegung in Healthcare-Einrichtungen inklusive praktischer Tipps für eine optimierte Gemeinschaftsverpflegung finden Sie auf der HCM-Themenseite.

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Ernährungsbezogenes Nudging in Einrichtungen Mit Nudges Gesundheit und CO2 positiv beeinflussen

Das Ernährungsverhalten in gesundheitsbezogenen Settings kann durch ernährungsbezogenes Nudging positiv beeinflusst werden. Das ist nicht nur für die Gesundheit von Menschen gut sondern auch für die Umwelt. › mehr

Intelligentes Küchenkonzept Leckeres Essen – smarte Verpflegung

Fachkräftemangel, sinkende Budgets, strenge gesetzliche Auflagen sowie hohe Kosten für Instandhaltungen und Investitionen sind die großen Herausforderungen der modernen Gemeinschaftsverpflegung. Wie können moderne Verpflegungskonzepte unterstützen? › mehr
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Pflanzenbasierte Ernährung Versteckte Wende in der Klinikverpflegung

Menschen haben unterschiedlichste Ernährungsbedürfnisse. Die richtige Auswahl bereitzustellen, kann für das Speisenmanagement zur Herausforderung werden, v.a. wenn dabei auch Nachhaltigkeitsaspekte beachtet werden sollen. Ein Blick in andere Häuser kann Anregungen geben. › mehr

Speisenversorgung Klinikessen auf Restaurantniveau

Knackige Salate, knusprige Pizza oder krosse Kroketten: Die kulinarische Versorgung der Patientinnen und Patienten der Universitätsmedizin Rostock wurde dank des komplett neuen Speisenverteilsystems optimiert. › mehr

Regional und gesund Küche im Diakonie-Klinikum Stuttgart ausgezeichnet

Landwirtschaftsminister Peter Hauk und die Initiative "Schmeck den Süden" haben das Diakonie-Klinikum Stuttgart für sein Engagement in Qualität, Regionalität und Genuss prämiert. › mehr
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