Hauswirtschaft

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Hauswirtschafter sind eine wichtige Berufsgruppe in Kliniken und Pflegeeinrichtungen. Sie bereiten Speisen zu, planen Einkäufe und erstellen Hygiene- und Reinigungspläne. Aktuelle Informationen rund um die Branche finden Sie auf der HCM-Themenseite.

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Kaffee für Senioren Vielfalt statt Anstalt

Der Trend zu Espresso, Cappuccino & Co. erreicht den Seniorenmarkt. Unterschiedlichste Kaffeekonzepte erleichtern den Gesundheits- und Pflegeeinrichtungen den Einstieg in das lukrative Spezialitätengeschäft. von Jörg-Michael Ehrlich › mehr

Hauswirtschaftliche Dienstleistungen Tragender Baustein eines guten Qualitätskonzepts

Hauswirtschaftliche Leistungen liefern einen wesentlichen Beitrag zur Gesamtqualität einer Altenhilfeeinrichtung. An der Effizienz dieser Leistungen muss kontinuierlich gearbeitet werden. Lesen Sie, wie die rechtlich verankerten Anforderungen an Unterkunft und Verpflegung umgesetzt werden können. von Marie Christine Klöber › mehr

Leitlinie zur Lebensmittelhygiene Rechtssicher Kochen in neuen Wohnformen

Seit Mitte 2009 haben viele soziale Einrichtungen die behördlich anerkannte Leitlinie für eine gute Hygienepraxis in sozialen Einrichtungen genutzt, um ihre Aufbau- und Ablauforganisation zu überprüfen. Besonders im Hinblick auf das Kochen mit Bewohnern in Haus- und Wohngruppen wurde Rechtssicherheit und Klarheit geschaffen. von Dr. Gundula Grießmann › mehr
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Verpflegungsmanagement Planen, ordnen – gewinnen!

Die Klinik- und Heimküche befindet sich im Spannungsfeld von Kostendruck und steigenden Anforderungen. Rationelles Arbeitsmanagement optimiert die Prozessabläufe und macht die „Seele des Hauses“ fit für die Zukunft. von Cornelia Liederbach › mehr

Möglichkeit zur Verbesserung der Versorgungssituation von Menschen mit Demenz Visualisierte Speisepläne

Was gibt es heute zu essen? Für an Demenz Erkrankte sind Fotos des Tagesgerichtes eine praktikable Möglichkeit, um ihren Appetit vor dem Essen anzuregen und Orientierung zu geben. von Wenka Perkuhn › mehr

Verpflegungsmanagement Catering – make or buy?

Kosteneinsparungen sind bei einer Entscheidung für das Catering nicht entscheidend. Viel wichtiger sind die Qualität und Chancen zum Einstieg in neue Märkte. von Jörg-Michael Ehrlich › mehr

EDV-Speisenerfassung Modular und mobil

Die Anbieter von Menübestellsystemen wandeln sich immer mehr von reinen Software-Herstellern zu Beratern der Care-Manager. Die Themen der Zukunft: Mobilität, Workflow-Optimierung und webbasierte Lösungen. von Jörg-Michael Ehrlich › mehr