Hauswirtschaft

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Hauswirtschafter sind eine wichtige Berufsgruppe in Kliniken und Pflegeeinrichtungen. Sie bereiten Speisen zu, planen Einkäufe und erstellen Hygiene- und Reinigungspläne. Aktuelle Informationen rund um die Branche finden Sie auf der HCM-Themenseite.

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Leitlinie zur Lebensmittelhygiene Rechtssicher Kochen in neuen Wohnformen

Seit Mitte 2009 haben viele soziale Einrichtungen die behördlich anerkannte Leitlinie für eine gute Hygienepraxis in sozialen Einrichtungen genutzt, um ihre Aufbau- und Ablauforganisation zu überprüfen. Besonders im Hinblick auf das Kochen mit Bewohnern in Haus- und Wohngruppen wurde Rechtssicherheit und Klarheit geschaffen. von Dr. Gundula Grießmann › mehr

Möglichkeit zur Verbesserung der Versorgungssituation von Menschen mit Demenz Visualisierte Speisepläne

Was gibt es heute zu essen? Für an Demenz Erkrankte sind Fotos des Tagesgerichtes eine praktikable Möglichkeit, um ihren Appetit vor dem Essen anzuregen und Orientierung zu geben. von Wenka Perkuhn › mehr
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Verpflegungsmanagement Catering – make or buy?

Kosteneinsparungen sind bei einer Entscheidung für das Catering nicht entscheidend. Viel wichtiger sind die Qualität und Chancen zum Einstieg in neue Märkte. von Jörg-Michael Ehrlich › mehr

Verpflegungsmanagement Planen, ordnen – gewinnen!

Die Klinik- und Heimküche befindet sich im Spannungsfeld von Kostendruck und steigenden Anforderungen. Rationelles Arbeitsmanagement optimiert die Prozessabläufe und macht die „Seele des Hauses“ fit für die Zukunft. von Cornelia Liederbach › mehr

EDV-Speisenerfassung Modular und mobil

Die Anbieter von Menübestellsystemen wandeln sich immer mehr von reinen Software-Herstellern zu Beratern der Care-Manager. Die Themen der Zukunft: Mobilität, Workflow-Optimierung und webbasierte Lösungen. von Jörg-Michael Ehrlich › mehr