Qualitätsmanagement -

Hygiene im Diskurs: Dezentrale Versorgungssysteme Höchste Sorgfalt angezeigt

Die Küche ist ein hygienisch sensibler Bereich, in dem die Mitarbeiter höchste Sorgfalt walten lassen müssen. Die Umstellung auf ein dezentrales Versorgungssystem bedeutet eine enorme Zunahme an Komplexität, denn durch die Vielzahl an Stationsküchen erhöht sich auch das Risiko der Kontamination mit Keimen.

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